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Russischer Zupfkuchen mit Mandarinen | Rezept | Kuchen und torten rezepte, Zupfkuchen, Kuchen und torten
Nach der Kühlzeit gut die Hälfte des Teiges in die Springform geben, festdrücken und einen Rand von 2 cm hochziehen. Für die Füllung Butter, Quark, Zucker, Vanillzucker, Vanillemark, Eier und Puddingpulver in den Mixtopf geben, 30 Sekunden | Stufe 5 verrühren. Mit dem Spatel alles Richtung Topfboden schieben und weitere 10 Sekunden | Stufe 5 verrühren. Füllung auf den Teigboden geben, glattstreichen und die abgetropften Mandarinen darauf verteilen. Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen oder wie hier als Blüten ausgestochen auf der Füllung verteilen. Die Backform in den heißen Ofen, unterstes Drittel, geben und ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und in beliebig große Stücke schneiden. Tipp! Ihr könnt auch Muffins daraus backen. Die Backzeit beträgt dann ca. 25 Minuten. ☆ Manu & Joëlle Die mit *gekennzeichneten Links sind Affiliate Links zu Amazon und/oder Links zu Kooperationspartnern. Diese dienen zur Orientierung und schnellem Finden der Produkte und werden je nach Erfolg mit einer kleinen Provision ausgezahlt, falls diese genutzt werden.
Zutaten: 325 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 5 EL Backkakao 200 g + 100 g Butter (zimmerwarm) 200 g + 150 g Zucker 4 Eier 500 g Magerquark 250 g russischer Quark (sehr fest, gibt's beim Lidl) Ansonsten dürfen es gerne nochmal 125 g "normaler" Quark sein 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Puddingpulver Vanille 2 kleine Dosen Mandarinen Und so wird´s gemacht: 325 g Mehl mit Backpulver und 5 EL Backkakao mischen. Mit 200 g Butter, 200 g Zucker und 1 Ei mit dem Knethaken des elektrischen Handrührers und den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. 2. Teig halbieren. Mit einer Hälfte den Boden einer gefetteten Springform ( 26 cm) auslegen. Restteig wiederum halbieren. Die eine Hälfte zu einer Rolle formen, um den Teigboden legen und platt drücken, so dass ein 2-3 cm hoher Rand entsteht. 3. Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Für die Füllung des Russischen Zupfkuchens restliche 100 g Butter schmelzen. Mit 500 g Quark, 250 g russischer Quark, 150 g Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und 3 Eiern cremig aufschlagen.
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