Um 1 kg küchenfertigen frischen Stielmus zu erhalten benötigt man mindestens 1, 5 kg, eher 2 kg Frischware. Die Wurzeln und großen Blätter vom Stielmus entfernen und die Stiele gut abwaschen. Kleinere junge Blätter mitverarbeiten, dann in ca. 1 cm kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Stielmus und Kartoffeln nun in einem großen Topf in der Butter kurz anbraten. Dann die Kasselerscheiben und/oder die Mettenden im Ganzen dazugeben und mit der Brühe auffüllen. Nun alles unter Deckel ca. 50 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen. Ab und zu umrühren. Bei Bedarf noch Brühe dazugeben. Danach Kasseler und Würste entnehmen und warmstellen. Nun den Speck in einer Pfanne anbraten und mit Mehl kurz anschwitzen. Kartoffeln und Stielmus etwas einstampfen und den Speck unterrühren. Kasseler und Würste nach Bedarf am Stück oder in mundgerechte Stücke geschnitten wieder dazugeben. Stielmus mit Fleischpflanzerl Rezepte - kochbar.de. Alles unter gelegentlichem Umrühren noch ca. 5-10 Min. köcheln lassen. Dabei mit Pfeffer, Salz und Muskat gut abschmecken.
4 Zutaten 1-2 kleine Schalotten, geschält und geviertelt 20 g Öl 75 g Speckwürfel 1 Bund r, übstiel (500 g), gewaschen und klein geschnitten, ohne hate und dunkelgüne Blätte 8-10 Kartoffeln, (ca 1000 gr), geschält und geviertelt 300 ml Wasser 120 g Mettwurst, in Scheiben geschnitten guten Schuss Sahne, bzw Cremefina (ca 100 - 150 g), nach Geschmack Salz, Pfeffer, Muskat (bzw anstatt Muskat Garam Masala) nach Geschmack 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Schalotten 3 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Öl und Speck zugeben und 3 Min/100°/Stufe 1 anbraten. Rübstiel und Kartoffelwürfel und Mettwurst mit etwas Wasser zufügen und 30 Min/100°/Stufe 1 garen. Würzen und mit der Sahne abschmecken. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Waschen, putzen und schneiden Sie das Stielmus. Würfeln Sie auch die Zwiebeln. Mischen Sie ein Viertel des Stielmus in den Pfannkuchenteig. Erhitzen Sie nun etwas Öl in einer Pfanne und lassen Sie die Zwiebeln und das Stielmus darin dünsten, bis alles weich ist. Geben Sie die Crème fraîche zum Gemüse und lassen Sie es bei niedriger Hitze auf dem Herd stehen. Backen Sie nun aus dem Teig Ihre Pfannkuchen. Die Pfannkuchen können Sie anschließend mit der Gemüse-Crème fraîche-Mischung befüllen und zuklappen. Videotipp: Rapsöl ist auch Superfood Aktuell viel gesucht Themen des Artikels Kochen