Eine Vorlage für einen Rahmenplan, der der IHK vorgelegt werden muss. Darin sind die Inhalte und Ziele der Ausbildung festgeschrieben. Dokument downloaden: pdf Anmelden E-Mail Passwort Angemeldet bleiben Passwort zurücksetzen Neu bei MyDEHOGA? Ausbildungsrahmenplan koch rheinland pfalz hotel. Jetzt registrieren Dokumente, die Sie auch interessieren könnten Ausbildungsrahmenplan Restaurantfachmann/-frau zum Dokument Ausbildungsrahmenplan Hotelfachmann/-frau Ausbildungsrahmenplan Fachkraft im Gastgewerbe Ausbildungsrahmenplan Fachmann/-frau für Systemgastronomie Ausbildungsrahmenplan Hotelkauffrau/-mann zum Dokument
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Stell dir mal vor, wie viel mehr Arbeit ein Koch hätte, wenn er das ganze Gemüse selbst schneiden, die Gräten aus dem Fisch pulen und dann auch noch die Kräuter für die Suppe kleinhacken müsste. Das sind zum Beispiel Aufgaben, die du stattdessen übernimmst. Was genau du alles machen darfst, hängt davon ab, wie groß die Küche ist, in der du deine Ausbildung zum Beikoch machst. In Großküchen, die mehrere hundert Leute bekochen, hilfst du hauptsächlich bei der Zubereitung. Du rührst Soßen an, kochst Pudding und passt auf, dass die Steaks nicht anbrennen. Das heißt: jede Menge Multitasking. Du musst alles, was um dich herum passiert, immer im Auge haben. § 20 IndMetBAusbV, Ausbildungsrahmenplan - Umweltpraxis Rheinland-Pfalz. Denn in einer Großküche geht es oft enorm hektisch zu. Was macht man während der Ausbildung zum Beikoch? In einer kleineren Küche wirst du in deiner Ausbildung zum Beikoch wahrscheinlich ein bisschen mehr mit anpacken dürfen, immerhin wird hier jede helfende Hand gebraucht. Zu deinen Aufgaben kann es also gehören, auch mal den Tageseinkauf zu übernehmen und zu gucken, dass von allem genug da ist.
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Köche verrichten alle Tätigkeiten, die zur Herstellung von Speisen gehören. Dazu zählen handwerkliche Fertigkeiten und die Anwendung küchentechnischer Verfahren sowie die Planung und Kalkulation von Menüfolgen. Ausbildungsrahmenplan koch rheinland pfalz 4. Das Arbeitsgebiet umfasst ebenso die Erarbeitung von Menüvorschlägen und die Beratung von Gästen. Hier geht es zu den Ausbildungsfilmen der DEHOGA Landesverbände Baden-Württemberg, Bayern und Berlin.