Aber viele Hersteller halten immer noch an der Tradition des dritten Donnerstags im August fest. Wie die Surströmming-Dose öffnen? Am besten unter Wasser Da sich der Fermentierungsprozess in der Dose fortsetzt und sich dabei ein erheblicher Druck aufgebaut hat, sollte der Surströmming unbedingt in einem Eimer Wasser und im Freien geöffnet werden. Ist die Dose vorsichtig geöffnet, wird ihr Inhalt jedoch am besten im Haus gegessen, da der Geruch Fliegen anziehen könnte. Um das zu verhindern und um den Geschmack ein bisschen zu neutralisieren, sollte der Surströmming aber vor dem Verzehr noch einmal ausreichend gewaschen werden. Den Surströmming servieren Echte Enthusiasten bevorzugen es, den Surströmming aus dem Vorjahr zu genießen – wegen seiner Zartheit und des noch ausgereifteren Geschmacks. Andere wiederum bevorzugen es, den "frischen" Surströmming zu servieren und zu genießen. Surströmming eBay Kleinanzeigen. Aber wie wird der fermentierte Fisch eigentlich gegessen? Für gewöhnlich steht natürlich nicht nur der Fisch allein auf der Speisekarte – es gehört auch eine klassische Zubereitung dazu.
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Surströmming: Der Fisch, der besser schmeckt als er riecht Dem Surströmming eilt ein Ruf voraus, der mindestens so übel ist wie sein Geruch. Doch Kenner wissen: Der saure Hering, so die Übersetzung, auf Deutsch besser bekannt als Stinkefisch, schmeckt nicht so schlecht wie er riecht. Man isst ihn meist als "tunnbrödklämma", in dem typischen dünnen norrländischen Brotfladen, weich oder hart, zusammen mit geschnittenen oder zerdrückten Mandelkartoffeln, gehackten Zwiebeln, manche nehmen auch "gräddfil" (eine Art saure Sahne) dazu und Tomaten. Angebot Angebot Angebot Angebot Angebot Angebot Angebot Angebot Angebot Angebot Angebot Angebot Angebot Angebot Angebot Angebot Milchsäuregärung: eine uralte Konservierungsmethode Warum riecht der Fisch so schlecht? Er wird durch Milchsäuregärung konserviert. Milchsäuregärung ist eine seit Jahrtausenden bekannte Konservierungsmethode. Gerüchte sagen, der Surströmming in Schweden gehe auf Salzmangel durch die Kriegführung Gustav Vasas zurück. Stinkefisch schweden kaufen ohne rezept. Jedenfalls wird er seit dem 16. Jahrhundert in Schweden gegessen.
↑ Premiären lever vidare ( Memento vom 8. Dezember 2002 im Internet Archive) ↑ Barbara Denscher: Der Surströmming - "Kulinarischer Analphabetismus"? ↑ Ulvön: Surströmming ↑ Rechtsanwalt Frank – Georg Pfeifer. Stinkefisch schweden kaufen in china. Störung des Mietgebrauchs durch Mieter ↑ BBC News – Airlines ban 'foul' Swedish fish, vom 1. April 2006, abgerufen am 18. September 2011 ↑ Dagens Nyheter – Stopp för surströmming på Arlanda, vom 24. März 2006, abgerufen am 18. September 2011
Der fermentierte Surströmming bekommt einen starken fauligen Geruch, der unmittelbar beim Öffnen solch einer Fischdose zu riechen ist. Seit wann gibt es den sauren Hering Die Geschichte des Surströmming reicht wohl zurück bis in die Wikingerzeit. Die Wikinger benötigten für ihre langen Schiffsreisen Proviant, der sich über einige Monate hielt. Dazu zählte Surströmming, der saure Hering. Als traditionelles Lebensmittel der bäuerlichen Gesellschaft ist er seit dem 16. Jahrhundert bekannt. In dieser Zeit begann der Handel mit dieser Art Fisch. Im 19. Jahrhundert begann man auch in anderen sozialen Schichten Surströmming zu essen. Aus dem Armenessen wurde so ein Festessen. Traditionell startete der Verkauf im August. Mittlerweile liegt das Interesse dieser Delikatesse längst nicht mehr allein bei den Schweden. Die Konservendosen sind ein fester Bestandteil im Einzelhandel Schwedens. Surströmming Stinkefisch aus der Dose - Rezept schweden-tipp.de. Auf unseren Busreisen durch Skandinavien gehört diese doch immer wieder wundersame Konservendose zum festen Bestandteil der Gäste.