Sächsische Wickelklöße nach Omas Art | Rezept | Wickelklöße, Klöße, Lebensmittel essen
Sächsische Wickelklöße Das Rezept der "Sächsischen Wickelklöße" aus meinem Bericht "Kochkurs einmal anders" ist ein altes Familienrezept von meiner Oma väterlicher seits. Ich liebe dieses Essen, habe es aber bisher noch nie selber probiert – bis jetzt.
Di, 13/03/2012 - 10:11 — Maik Wie nennt man eigentlich ein Gericht, was im Grunde völlig missraten ist, man aber noch einigermaßen retten konnte und sogar noch schmeckte? Ursprünglich sollte es zu unserem Gulasch sächsische Wickelklöße geben: Kartoffeln kochen, reiben, würzen. Mit Mehl und Eiern mischen. 1 cm dick ausrollen, mit Semmelbrösel (und ausgelassenem Speck) bestreuen und aufrollen. In Scheiben schneiden, um sie im heißen Wasser ziehen lassen zu können. Eigentlich doch ganz einfach, oder? Sächsische wickelklöße kaufen ohne. Ich muss mich beim obligatorischen Improvisieren (kein Rezept verlässt das Parlament die Küche, wie es reingekommen ist) wohl etwas mit den gerösteten Semmelbröseln vergriffen haben. Aufrollen konnte ich das Ganze noch, nur hat das irgendwie nicht gehalten und wäre uns wohl im Wasserbad zerronnen zu leckerer Kloßbrühe (die ist ja sehr gesund und die muss ich bei meinen thüringer Klößen auch immer für die Küchenhilfe aufheben, sonst kriege ich Dresche). Not macht erfinderisch und die Küchenhilfe - für irgendwas muss die ja auch nütze sein (außer zum Kartoffel schälen) - kam auf die glorreiche Idee, die Batzen in der Pfanne anzubraten.
Sächsische Wickelklöße nach Großmutters Art Zutaten 1000g Kartoffeln 200g Mehl 100g Kartoffelstärke 150g Paniermehl 1Ei Salz, Muskat, Butter So gehts Die Kartoffeln kochen, schälen und noch warm durchpressen, abkühlen lassen. Nun die Kartoffeln mit dem Ei, Mehl, Kartoffelstärke, Salz, Muskat und evtl etwas Milch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Das Paniermehl in Butter anrösten. Sächsische wickelklöße kaufen. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und das geröstete Paniermehl darauf verteilen. Den Teig in ca. 13x 13cm große Quadrate schneiden, aufrollen.... die Schnittkante gut andrücken und in leicht kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Wer mag, kann die Wickelklöße auch in etwas Butter leicht andünsten
auf kleiner Flamme sieden. Daraufhin Petersilie unterziehen und nachwürzen. Das heisse Fleisch in Scheibchen schneiden, mit Knödeln, Sauerkraut und Sauce zu Tisch bringen. Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note! Anzahl Zugriffe: 1762 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Sächsische Wickelklöße nach Omas Art | Rezept | Wickelklöße, Klöße, Lebensmittel essen. Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Rund ums Kochen
Den ausgerollten Teig mit der zerlassenen Butter bestreichen und mit dem Semmelmehl bestreuen. Nun den Teig von einer Seite beginnend fest aufrollen. Die entstandene Rolle in ca. drei Zentimeter breite Stücke schneiden. Die Stücke auf Haushaltsfolie legen und mit dieser abdecken. Nebenbei 2 l Brühe aufkochen, die Tomaten mixen und die Hochrippe würfeln. Die Wickelkloßstücke in die nicht mehr kochende Brhe geben und dann 60 bis 70 Minuten köcheln lassen. Vor dem Kochende die gemixten Tomaten und das Fleisch hinzugeben und ggf. alles abschmecken. Wohl bekomm's. Was passt dazu? Omas Sächsische Wickelklöße Rezepte - kochbar.de. Die Wickelklöße zusammen mit Senf, am besten scharfen Bautzner, essen. zurck
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