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Magst du auch Sauerkraut? Dieses urige, saftig-saure Vergnügen? Also ich stehe drauf, kannte es aber bisher entweder roh oder aber gekocht als Beilage beispielsweise zu Gulasch oder Haxe. Dann las ich über eine Lasagne, die mit Sauerkraut hergestellt wird und die optional noch nicht mal rein vegetarisch sein muss, sondern mit Hackfleisch verfeinert sogar einem Antivegetarier schmackhaft gemacht werden kann. Nudeln und Sauerkraut – geht das? Ich war skeptisch. Überraschender Weise schmeckte mir das Zeug sehr gut; was ich leider nicht von den kleineren Essern am Tisch behaupten kann. Das kann aber auch daran liegen, dass ich zwei Varianten gemacht habe: einmal eine rein vegetarische und eine mit Hackfleisch, zu welchem ich ganz am Ende noch was schreiben werde! Vegetarisch: Sauerkraut-Lasagne Zunächst muss du die Zwiebel entkleiden, zerstückeln und in etwas Öl in einem Topf dünsten. Sauerkraut macht lustig Probiere das Sauerkraut und mache grauenhaft schiefe Grimassen um den Wert des Sauerkrauts zu prüfen.
Eine herkömmliche italenische Lasagne mit deutschen Zutaten (Sauerkraut) verfeinert wird zur leckeren Sauerkraut-Lasagne. Kochzeit 45 Minuten Anleitungen Sauerkraut kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und grob würfeln. Äpfel. Kraut und Schmand mischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Hackfleisch krümelig braten. Zwiebel fein würfeln und mit dem Tomatenmark und dem Hackfleisch kurz mitbraten. Brühe und Tomatenstücke zugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und 5 Minuten offen köcheln lassen. Eine Auflaufform (etwa 30×25 cm) fetten, mit Lasagneplatten auslegen, die halbe Hackfleischmasse darauf verteilen, Lasagneplatten auslegen, die halbe Krautmasse verteilen. Schichten mit der jeweils zweiten Hälfte wiederholen. Auf die oberste Krautschicht den Käse verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° (Umluft auf 160°) auf der 2. Schiene von unten etwa 45 Minuten backen. Danach 10 Minuten ruhen lassen. Eventuell mit Petersilie bestreuen. Rezept Hinweise Praktisch und gut: Man kann die Lasagne auch ungebacken in kleineren Formen einfrieren.
Kümmel gemahlen etwas Petersilie Butter für die Form Sauerkraut in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Gekaufter Sauerkraut sollte wegen der Säure unter Wasser abspülen werden. Den Apfel schälen, vierteln das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Weintrauben waschen, halbieren, entkernen und häuten. In einer Schüssel Sauerkraut, Apfelspalten und Weintrauben mit Schmand vermischen, würzen mit Pfeffer, Salz, Zucker und Kümmel. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Hack krümelig braten. Zwiebeln und Tomatenmark mit anbraten und unterrühren. Die gehäuteten Tomaten mit der Brühe mit in der Pfanne aufkochen und 5 Minuten köcheln würzen mit Paprika, Pfeffe, Zucker und abschmecken. Die Auflaufform mit Butter ausfetten und es wird geschichtet. Ich lege gekaufte Lasagneblätter vorher 4 Minuten in kochendes Wasser. Die erste Lage Nudelblätter, dann die Hälfe der Sauerkrautmasse darauf verteilen, wieder Nudelplatten, die gesammte Bolognesesauce auf den Lasagneplatten verteilen und nochmal Nudelplatten auflegen.
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180°C könnten eine gute Temperatur sein. So langsam wird es eine Lasagne Die Lasagne-Blätter werden kurz angekocht. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass gerade Lasagne-Blätter, auf deren Verpackung steht, dass sie niemals nicht vorgekocht werden müssen, immer hart bleiben und sich einen Teufel um Verpackungstexte scheren. Vermutlich wurden die Zubereitungshinweise niemals den Lasagne-Blättern vorgelesen, so dass sie gar nicht wissen können, dass sie gefälligst ohne Vorkochen weich werden müssen. Mache dafür einen Topf mit Wasser heiß. Wenn das Wasser sprudelt, legst du die Blätter in das heiße Wasser und badest sie daran für ca. 3-4min. Kippe anschließend das heiße Wasser wieder weg. Lege jetzt den Boden der Auflaufform mit Lasagne-Blättern aus und bedecke dies mit tüchtigen Portionen aus dem Topf. Dann haust du wieder Lasagne-Blätter drauf und … wieder Sauerkraut-Paprika-Ananas-Mischung. Dieses Spielchen treibst du bis zum Erreichen des Füllstandsanzeigers der Auflaufform, welcher oftmals mit der oberen Kante selbiger gleichzusetzen ist.