Morbier AOP mit Ascheschicht Produktbeschreibung ▼ Morbier AOP mit Ascheschicht Das markante Erkennungszeichen des Morbier ist der waagerechte Streifen von Pflanzenasche in der Mitte des Käses Der Streifen besteht aus rein pflanzlicher Asche und kann problemlos mitgegessen werden. Aufgrund seiner guten Schmelzeigenschaft wird Morbier gern als Raclette käse verwendet. Als im Jahr 1875 mit der Produktion des Morbier begonnen wurde, konnten die Bauern des Jura im Winter die Milch nicht in das nächste Dorf schaffen, um gemeinsam größere Käselaibe herzustellen. Asche und Käse – Käse Schweizer Käse Bergkäse Swiss Cheese. Sie begannen also in Ermangelung einer Sammelmöglichkeit, kleinere Käse herzustellen. Die mit der Morgenmilch hergestellte Käsemasse bestreuten sie mit Asche, um eine Krustenbildung auf dem Bruch zu verhindern und um Verkeimung und Austrocknung entgegenzuwirken. Auf die Ascheschicht kam dann die aus der Abendmilch hergestellte Käsemasse. So wurde dann weiter verfahren, bis ein großer Käselaib entstanden war. Heute wird der Morbier nicht mehr zweimal gekäst, sondern einfach in der Mitte aufgeschnitten, aus optischen Gründen mit der Ascheschicht versehen und wieder zusammengepresst.
Familie: Weichkäse mit weißem Edelpilz Genießertipp: Pur zu Baguette, Trauben oder Birnen. Fein auch zum Überbacken von Quiches. Weinempfehlung: Vor allem trockener Weißwein wie Grauer Burgunder, Pinot Gris oder Schwarzriesling hamoniert mit dem nussigen Aroma des Camembert. Epoisses Der Epoisses ist ein Rotschmierekäse aus Kuhmilch und kommt aus der Region Burgund. In seiner Reifezeit, die zwischen 30 und 40 Tage dauert, wird der Käse regelmäßig mit Salzlake und mit "Marc de Bourgogne" (Tresterschnaps) eingerieben. 11 köstliche französische Ziegenkäsesorten. Der Käseteig hat eine weiße bis hellgelbe Farbe, die Rinde ist gelb bis rotbraun. Der Epoisses schmeckt kräftig aromatisch, pikant und leicht alkoholisch. Der Legende nach wurde der Epoisses zu Beginn des 16. Jahrhunderts von den käsekundigen Zisterzienser-Mönchen erfunden und wurde erst 1956 von einem Herren namens Berthaut aus dem Dorf Epoisses wieder hergestellt. Heute ist er bei Feinschmeckern auf der ganzen Welt beliebt. Familie: Weichkäse mit gewaschener Rinde Genießertipp: Käse so lange reifen lassen, bis er ganz weich wird.
So darf zum Beispiel die zur Herstellung verwendete Milch nur von bestimmten Rinderrassen stammen, die sich ausschließlich von den regionalen Gräsern und Kräutern ernähren. Schreiben Sie eine Bewertung
2015 alles bestens Produktbewertung veröffentlicht am 08. 2015 Produktbewertung veröffentlicht am 11. 2014 Produktbewertung veröffentlicht am 09. 2014 ein herrlicher Käse! Produktbewertung veröffentlicht am 02. 2014 Produktbewertung veröffentlicht am 19. 2014 Produktbewertung veröffentlicht am 27. 2014 Produktbewertung veröffentlicht am 20. 2014 Ein Erlebnis Produktbewertung veröffentlicht am 02. 2014 Produktbewertung veröffentlicht am 29. 2014 Produktbewertung veröffentlicht am 14. 2014 super geschmacklich wunderbar Produktbewertung veröffentlicht am 29. 2014 Produktbewertung veröffentlicht am 18. 2014 Produktbewertung veröffentlicht am 12. 2014 Kauf ich nochmals wieder Produktbewertung veröffentlicht am 11. 2014 Produktbewertung veröffentlicht am 30. 2013 Produktbewertung veröffentlicht am 24. 2013 sehr hut lecker Produktbewertung veröffentlicht am 23. 2013 sehr geut hat auch lecker geschmeckt Produktbewertung veröffentlicht am 22. 2013 Produktbewertung veröffentlicht am 01. 2013 Produktbewertung veröffentlicht am 30.